Sambal Goreng Printil Ayam dan Ati Ampela

Ceritanya masih tetep sambal goreng. Kenapa dua resep ini aku jadikan satu karena yang sambel goreng ati ampela lupa kupoto hehe...



1. Sambal Goreng Printil Ayam

Bahan :

• 1/2 Kg ayam, buang tulangnya
• Tepung terigu secukupnya, hanya ditambahkan sedikit saja sampai adonan tidak terlalu lengket dan dapat dibentuk
• 1 Butir telur ayam
• Garam dan lada secukupnya
• Daun Salam dan Lengkuas

Cara Membuat :

• Haluskan daging ayam
• Campur dengan tepung terigu, telur, garam dan lada lalu uleni
• Bentuk menjadi bulatan kecil
• Goreng hingga kecoklatan
• Tumis Bumbu dasar, lengkuas dan lengkuas
• Masukkan printil ayam
• Aduk rata, tambahkan gula dan garam
• Tambahkan sedikit air dan tumis hingga air berkurang dan  bumbu meresap

Berikut Hasilnya :

2. Sambal Goreng Ati Ampela

Bahan :

• Ati Ampela 20 Buah
• Kentang 1/2 Kg potong dadu
• Gula
• Garam
• Daun salam dan lengkuas

Cara Membuat :

• Rebus ati ampela hingga matang kemudian potong potong sesuai selera
• Goreng kentang hingga kering
• Tumis bumbu dasar beserta lengkuas dan daun salam
• Masukkan ati ampela dan kentang
• Aduk aduk, tambahkan air sedikit, gula dan garam
• Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap

Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Ceritanya lagi beli telur ayam kampung buat makan Baim...eh si abang jualan telur puyuh juga. Dengan harga 3000 per 10 biji akhirnya ku beli lah telur puyuh tanpa ada pikiran mau dimasak apa.
Sampe rumah karena nggak tau telur puyuhnya mau diapain jadi cuman direbus aja trus masukin dalam kulkas.
Pas kehabisan akal mau masak apa buat bekel suami, keinget deh sambal goreng kentang telur puyuh yg biasa dibuat sama Ibuku. Langsung telepon Ibu nanyain resepnya.
Berikut resepnya :

Bahan :

• 30 buah telur puyuh rebus
• 1/2 kg kentang potong dadu
• 2 ruas lengkuas, geprek
• Daun salam
• Bumbu dasar sambal goreng
• Gula dan garam secukupnya

Cara memasak :

1. Goreng telur puyuh hingga berkerak kecoklatan
2. Goreng kentang hingga matang
3. Tumis bumbu halus,daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak hingga berminyak
4. Tambahkan sedikit air,masukkan gula dan garam cicipi
5. Masukkan kentang dan telur puyuh, aduk hingga rata. Tumis hingga bumbu meresap.

Mudah kaaannn....

Ini hasilnyaa..............

Sambal Goreng

Ini makanan yang menurutku paling mudah dibuat dan bisa menggunakan bahan apapun. Yang aku post saat ini menggunakan kentang, ati ampela, telur puyuh dan ayam. Nah looo banyak banget kan...hehehe....


Bumbu dasar sambel goreng yang aku gunakan adalah resep dari Ibu tercinta. Simple tapi rasanya nendang banget. Berikut resepnya :

Bumbu dasar :

• 30 Buah Cabai Keriting
• 5 buah cabai rawit (Kalo kepengen pedas bisa ditambahkan jumlahnya)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• Minyak untuk menumis

Cara memasak :

1. Haluskan semua bahan kecuali minyak goreng
2. Tumis bumbu hingga berminyak

Note :

• Bumbu dasar bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di freezer setelah dihaluskan, jika ingin digunakan baru ditumis
• Saat menumis bumbu dasar harus sampai berminyak, itu artinya bumbu dasar matang sempurna. Jika bumbu tidak matang maka masakan akan terasa getir dan berbau langu

Berikut bumbu yang sudah berminyak (Matang) :

Baso Goreng

Baso goreng adalah salah satu makanan yang seriing banget di request sama suamiku. Cuman karena setiap nyari resepnya di internet aku selalu dapat yang bahannya banyak banget, jadi maleess banget bikin nih makanan.
But finally aku dapet resep yang bahannya nggak banyak dan cukup simple buatnya. Berikut resepnya :

Bahan :

• 700 Gram ayam giling (Aku pake bagian dada dan paha)
• 120 Gram udang dicincang
• 3 siung bawang putih di haluskan
• 100 gram tepung tapioka
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 gr baking powder
• 60 cc air es
• Merica secukupnya
• 1 sdt Minyak wijen
• 1 Telur ayam

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan, jika bahan terlalu encer bisa ditambahkan tepung tapioka
2. Koreksi rasanya, jika sudah oke bahan dibulatkan menggunakan tangan
3. Siapkan wajan berisi minyak banyak. Masukkan adonan yang telah dibulatkan pada saat kondisi minyak masih dingin
4. Hidupkan kompor dengan api kecil sedang
5. Goreng hingga baso kecoklatan

Berikut Hasilnya :

Ayam Ala Korea (Bonchon)

Karena harga daging sapi melambung naik akhir akhir ini, maka daging ayam selalu nangkring manis di kulkas. Saking seringnya masak ayam, sampe boseennn banget sama yang namanya ayam. Iseng iseng buka cookpad, dapetlah resep ini. Pas dicoba ternyata rasanya mirip mirip laahh sama fire wings nya salah satu resto cepat saji...berikut resepnya ya

Bahan :
1/2 Kg ayam (aku pake bagian dada dan sayap)
4 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras 
1 sdm tepung maizena
1 sdt baking soda
Merica secukupnya
Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan Saus :
3 siung bawang putih, chop
2 sdm saus tomat (aku tambah jadi kurleb 4 sdm biar asemnya kerasa)
1 sdm saus tiram
4 sdm saus sambal
2 sdm madu (aku nggak pake)
1 sdt cuka/jeruk nipis (aku nggak pake)


Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam dan potong kecil kecil
2. Campur ayam dengan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena,baking soda
3. Tambahkan garam, gula dan merica
4. Aduk rata, simpan dalam kulkas kurang lebih 30 menit agar tepung nempel.
5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan

Saus :

1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan saus tomat,saus tiram dan saus sambal. Aduk rata
3. Masukkan ayam yang telah matang
4. Aduk kembali hingga rata

Berikut hasil ayamnya :

Donat Kentang

Sebenernya bukan aku sih yang meng eksekusi resep ini, tapi bibiku. Resepnya juga dari beliau. Konon katanya dulu Bibi pernah jualan donat ini dan laku banget. Donatnya sendiri bagiku enak banget. Renyah diluar tapi lembut didalam.

Berikut resepnya yaaa...siapa tau ada yang mau coba jualan donat juga hehe

Bahan :

• 1/2 Kg Kentang dikupas kemudian direbus hingga mateng
• 250 Gram tepung terigu
• 2 buah telur
• 150 gram mentega
• fermipan atau yeast secukupnya
• Air secukupnya (Jika diperlukan)
• Garam secukupnya
• Gula halus untuk taburan

Cara Membuat :

1. Saat kentang masih panas, haluskan kentang
2. Masukkan tepung terigu, mentega, telur kemudian aduk rata
3. Setelah adonan tercampur rata, masukkan fermipan aduk kembali
4. Diamkan adonan kurang lebih setengah jam hingga mengembang
5. Bulat bulat adonan, lubangi bagian tengahnya
6. Goreng menggunakan minyak panas hingga kecoklatan
7. Taburi dengan gula halus, donat siap dihidangkan

Berikut Hasilnya :

Bolu Jerman

Bolu Jerman??? kenapa dikasih nama bolu Jerman ya? aku sendiri juga nggak tahu hehe. Resep ini diposting oleh Eba Chan dan nge hiiittzzz banget di club masak di facebook. Aku eksekusi resep ini udah dua kali. Pertama eksekusi bahagiaaa banget walaupun hasilnya bantat haha, trus eksekusi kedua baru tuh berhasil..daaaannn tau nggak sih, setelah pengalaman eksekusi yang kedua aku baru tahu kalo ternyata eksekusi yang pertama itu selain kueku bantat, juga nggak matang..nah loooo, tapi kata suamiku enak enak aja kok hehehehehe.

Berikut resepnya yaa 

Bahan :
6 kuning telur
3 putih telur
100 gram mentega cair
100 gram gula pasir
60 gram tepung terigu
35 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sdt emulsifier (SP/TBM)
1/2 sdt vanili
2 sdm air (saya nggak pake)
cokelat bubuk secukupnya (digunakan kalo pengen ada rasa cokelat di bolunya)


Cara membuat :

1. Masukkan semua bahan kecuali mentega cair
2. Mixer adonan selama 20 menit (hingga adonan kental berjejak)
3. Masukkan sedikit demi sedikit mentega cair dan aduk sampai rata
4. Masukkan kedalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dilumuri terigu
5. Panggang dengan suhu 150 derajad celcius selama 45 menit atau sampai matang
6. Tes dengan tusuk sate, kalo oke segera keluarkan dari loyang

Gampang banget kan resepnya, tinggal cemplung cemplung trus mixer dan jadi deehh...

Berikut hasil boluku :