Biasanya sih kalo buat garang asem,ayamnya langsung direbus gitu aja bersama bumbu bumbunya. Cuman untuk yang ini lagi rajin jadi dibungkus daun pisang...hehe
Biasanya garang asem pake santan, cuman aku gak pake biar rasanya lebih jernih gitu. Jadi warna putih dari kuahnya asalnya dari kemiri. Ini dia resepnya
Bahan :
- Ayam kampung 1 ekor dipotong kecil kecil
- Belimbing sayur secukupnya. Aku pake banyak biar asem
- Tomat hijau, optional. Cuman kalo ketersediaan belimbing sayurnya sedikit
- Bawang merah 12 butir
- Bawang putih 6 butir
- Jahe 3 cm
- Lengkuas dipotong kecil kecil
- Daun salam disobek sobek
- Kemiri 9 butir
- Lada,garam,gula secukupnya
- Cabe rawit secukupnya, aku pake sekitar 20 buah
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi untuk menyemat
- Plastik untuk melapisi daun pisang agar kuah tidak tumpah
Cara membuat :
- Campur bawang merah, bawang putih, kemiri,jahe. Haluskan
- Taruh didalam wadah semua bumbu yang telah halus, tambahkan air secukupnya
- Potong kecil kecil belimbing syur dan tomat hijau
- Tambahkan belimbing sayur dan tomat hijau
- Tambahkan gula,garam,lada halus secukupnya dan cicipi
- Masukkan ayam yang telah dibersihkan dan dicuci menggunakan jeruk nipis
- Aduk semua hingga tercampur rata
- Ambil lembaran daun pisang,taruh ayam,belimbing sayur,potongan lengkuas dan sobekan daun salam. Beri kuahnya kemudian bungkus, lapisi plastik dan semat menggunakan tusuk gigi
- Kukus hingga kurang lebih 1 jam sampe ayam lunak
Ini dia photo photo bumbu beserta proses saat masak
- Bumbu bumbu dan ayam yang sudah dipotong
- Bahan yang sudah dicampur
- Proses mengukus
DAN INI HASILNYAAAAAAA
Rasanya asem, manis, gurih, pedes gimanaaa gitu....enak deh pokoknya...hahahaha (memuji masakan sendiri)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar