Sambal Goreng Printil Ayam dan Ati Ampela

Ceritanya masih tetep sambal goreng. Kenapa dua resep ini aku jadikan satu karena yang sambel goreng ati ampela lupa kupoto hehe...



1. Sambal Goreng Printil Ayam

Bahan :

• 1/2 Kg ayam, buang tulangnya
• Tepung terigu secukupnya, hanya ditambahkan sedikit saja sampai adonan tidak terlalu lengket dan dapat dibentuk
• 1 Butir telur ayam
• Garam dan lada secukupnya
• Daun Salam dan Lengkuas

Cara Membuat :

• Haluskan daging ayam
• Campur dengan tepung terigu, telur, garam dan lada lalu uleni
• Bentuk menjadi bulatan kecil
• Goreng hingga kecoklatan
• Tumis Bumbu dasar, lengkuas dan lengkuas
• Masukkan printil ayam
• Aduk rata, tambahkan gula dan garam
• Tambahkan sedikit air dan tumis hingga air berkurang dan  bumbu meresap

Berikut Hasilnya :

2. Sambal Goreng Ati Ampela

Bahan :

• Ati Ampela 20 Buah
• Kentang 1/2 Kg potong dadu
• Gula
• Garam
• Daun salam dan lengkuas

Cara Membuat :

• Rebus ati ampela hingga matang kemudian potong potong sesuai selera
• Goreng kentang hingga kering
• Tumis bumbu dasar beserta lengkuas dan daun salam
• Masukkan ati ampela dan kentang
• Aduk aduk, tambahkan air sedikit, gula dan garam
• Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap

Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Ceritanya lagi beli telur ayam kampung buat makan Baim...eh si abang jualan telur puyuh juga. Dengan harga 3000 per 10 biji akhirnya ku beli lah telur puyuh tanpa ada pikiran mau dimasak apa.
Sampe rumah karena nggak tau telur puyuhnya mau diapain jadi cuman direbus aja trus masukin dalam kulkas.
Pas kehabisan akal mau masak apa buat bekel suami, keinget deh sambal goreng kentang telur puyuh yg biasa dibuat sama Ibuku. Langsung telepon Ibu nanyain resepnya.
Berikut resepnya :

Bahan :

• 30 buah telur puyuh rebus
• 1/2 kg kentang potong dadu
• 2 ruas lengkuas, geprek
• Daun salam
• Bumbu dasar sambal goreng
• Gula dan garam secukupnya

Cara memasak :

1. Goreng telur puyuh hingga berkerak kecoklatan
2. Goreng kentang hingga matang
3. Tumis bumbu halus,daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak hingga berminyak
4. Tambahkan sedikit air,masukkan gula dan garam cicipi
5. Masukkan kentang dan telur puyuh, aduk hingga rata. Tumis hingga bumbu meresap.

Mudah kaaannn....

Ini hasilnyaa..............

Sambal Goreng

Ini makanan yang menurutku paling mudah dibuat dan bisa menggunakan bahan apapun. Yang aku post saat ini menggunakan kentang, ati ampela, telur puyuh dan ayam. Nah looo banyak banget kan...hehehe....


Bumbu dasar sambel goreng yang aku gunakan adalah resep dari Ibu tercinta. Simple tapi rasanya nendang banget. Berikut resepnya :

Bumbu dasar :

• 30 Buah Cabai Keriting
• 5 buah cabai rawit (Kalo kepengen pedas bisa ditambahkan jumlahnya)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• Minyak untuk menumis

Cara memasak :

1. Haluskan semua bahan kecuali minyak goreng
2. Tumis bumbu hingga berminyak

Note :

• Bumbu dasar bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di freezer setelah dihaluskan, jika ingin digunakan baru ditumis
• Saat menumis bumbu dasar harus sampai berminyak, itu artinya bumbu dasar matang sempurna. Jika bumbu tidak matang maka masakan akan terasa getir dan berbau langu

Berikut bumbu yang sudah berminyak (Matang) :